2016-12-05 03:04 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8345
烤全牛
义县烤全牛选出生后过百天的小乳牛经清真寺阿訇屠宰后,剥去牛皮(留头,弓扣要小一些),去内脏,将小乳牛清洗后,置于特制的容器内,下“特”制的调味品,味制二十四小时,后取出造型,挂“特”制的糊,抹匀牛的全身,下“特”制的烤炉内,烤7—8小时,出炉后,放在“特”制的托盘内,点缀上桌。
食用时带薄饼、葱丝、香菜段、瓜条、孜然粉、自制辣酱、自制甜面酱,同时上桌。
特点:色泽光亮,外焦里嫩,肥而不腻,风味独特。
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烤全牛评论 118条
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王蕊配2013-04-01 09:08
傲枫江剑客2013-11-11 12:28
ougw18252016-04-07 13:49
fgbtgbfhrh2013-10-04 21:01
ndrimlhru2013-01-27 10:16