2016-12-17 16:19 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6898
济南肴鸡是济南著名食品,至今已有200多年的历史。
原料配方:小公鸡(每只1.25千克)10只盐、红曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大葱段、整花椒、姜片适量
制作方法:
1.将鸡宰杀煺毛,开膛去内脏。将翅膀、鸡腿盘起,放入盐水中腌渍24小时,洗净,用大葱段、姜片、花椒各少许塞入鸡腹内。
2.将老卤烧开,再将全部香料(红曲、葱段、姜片、盐除外)用布袋扎好,一道放入卤锅内,加些盐,用小火煮约1.5小时,取出,抹上红曲,挖去腹中葱、姜等即成。
产品特点:红润美观,肥嫩芬香,越嚼越香,津津有味。
济南肴鸡
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济南肴鸡评论 411条
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亚麻带902013-08-28 12:10
cptdpmif2012-07-14 14:38
sunny烦燥的很2012-06-04 13:30
kvwcxrgp2010-10-19 22:41
MrInvincible2014-03-27 12:58