2016-12-13 19:09 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8015
牛毛海蛎羹
牛毛菜名海萝,属红藻门。晒干后其色、形如牛毛,故得俗名。这种菜含有大量的卡拉胶,粘性很大,不仅可食用,也是工业原料。牛毛菜在潮间带的岩石上,当地人多在数九隆冬采其晒干贮存,备做汤菜;出“九”后,牛毛不抗火候,加热即成浆糊,且无鲜味。在涂料尚未问津的年月里,渔家用烫熟当浆糊,配粉砣用以粉刷墙内壁;农家用其糊纸缸或抹被子、浆衣裳。
牛毛菜配海蛎子、葱白、大蒜、香菜做成汤羹,不涩、不粘、不滑,解腻、开胃,味道独特,可谓“汤羹之冠”。喝起来总有肚饱眼不饱之感。
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牛毛海蛎羹评论 783条
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strlence2015-06-26 11:03
也许飞smile2013-01-17 20:29
hwb52013-09-04 22:06
黎冰爵2012-12-01 18:45
atsnavc72013-05-10 21:06