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油炸卤制花干

2016-11-29 04:24 来源：裕禾特产网 特产关注指数：9631

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油炸卤制花干也是太原市的传统名特产品，采用独特的工艺，精细加工而成。　　制作油炸卤制花干的原料要选用皮薄、油性大、颗粒饱满的上等黄豆，经去皮、浸泡、粉碎、过滤、煮浆等工序后，用卤水点浆，然后压成15厘米、再切成宽5厘米、长10厘米的干坯；在特制的模具内用手口薄刀将花千坯于正反两面交叉切花纹；然后下油锅炸至发涨漂起呈金黄色，捞出沥油，放在配制好的花料汤内卤制。经煮、焖、浸泡回软，捞出晾凉即成。成型后的花干造型美观，拉开呈鱼网状，放手合拢后似篱笆。制出的花干味道鲜美，是多种家常菜的配料，又可作为小菜单独食用，素以鲜、嫩、香、韧闻名。( 太原)油炸卤制花干图片欣赏油炸卤制花干图片欣赏油炸卤制花干图片欣赏

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  • msqhyrkm2014-11-24 16:52

    油炸卤制花干是山西太原地区的汉族传统名菜,采用独特的工艺,精细加工而成。选用上等黄豆,经多道工序,成型后的花干造型美观,拉开呈鱼网状,放手合拢后似篱笆。制

  • cawying2012032012-06-07 09:35

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  • equzwguu2014-08-09 02:21

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  • c22335632572012-06-04 13:30

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  • fggdyvqbusu2015-06-18 15:53

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