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白猪头肉

2016-11-29 06:12 来源：裕禾特产网特产关注指数：2673

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白猪头肉是长治地区群众喜食的一种具有独特风味的卤肉制品。据说，古时潞安府（长治市）东街香角巷孙家祖辈有人在外地学制腊肉和猪头肉的手艺。
　　[特点]：肉白质脆，片薄如纸，辛辣爽口。

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白猪头肉相关问答

谁知道压猪头肉怎么做的啊？

原料及配方猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱（净） 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺（1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水。...[详细]
卤猪头肉如何做到肥而不腻?

美食做法 1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净; 2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起。...[详细]

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白猪头肉评论 424条

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忆翠362673522016-05-05 09:43
望都县海森商贸有限公司,专业做进口猪头(冷冻猪头)、进口猪肘、进口猪颈骨等进口猪副产品,各国家厂号品类齐全,需要的话可以
liangcuixiang22015-03-12 20:36
猪头5000克辅料:韭菜50克,黄瓜50克调料:盐50克,姜50克,大蒜(白皮)50克,陈醋100克,香油50克做法:1、把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里
qiqiyangguang2010-06-07 20:10
翻拣资料,猪头肉来由不明,却又无处不在。从滇南到塞北,从山东到山西,猪头肉处处留香,五彩猪头肉、白猪头肉、句容三岔猪头肉、“乾隆老汤”和“蝴蝶猪头”……,
杨易痕2013-04-15 16:28
人家那肉怎么片的那么薄
blbj24162016-02-21 00:29
有肉,缺白菜 --来自助手版贴吧客户端只是为了凑够十五个字