油豆泡

2016-11-29 07:09 来源：裕禾特产网特产关注指数：7803

油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜。将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，别有一番风味。

　　　　油豆泡也是“豆腐家族”成员之一，在宋代就已出现。清代美食家袁枚在《随园食单》一书中，就有油豆泡的记载。太原是历史名城，具有做豆制品的悠久历史。早在明朝，太原人张英虎制作的豆腐干、油豆泡就曾被晋王府选为日食之品，因此张也红极一时，跟随学艺者甚多。太原豆制品二厂生产油豆泡已有几十年的历史，有14岁跟师学艺、现已过80高龄的智根存技师长期在该厂工作，在继承发扬传统工艺的基础上，不断改进工艺，使其产品一直保持高质量，深受群众欢迎。该产品被命名为太原市名特产品。

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油豆泡相关问答

炸油豆泡怎么能炸的更好

油炸豆腐泡做法：1.将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅，与第一遍浆混合。3.然后加入10斤凉水，再加入40克豆欣酥（提前用少许凉水溶解好）。4.待豆浆温度降至75℃时下卤（卤水浓度8-9Be'）或石膏0.33-0.35。...[详细]
一斤豆腐能炸出多少油豆泡

一斤豆腐能炸出一斤左右的油豆泡。具体做法如下：原料：卤水豆腐500g 步骤： 1.500g豆腐切片备用。 2.把豆腐放入蒸锅内正热。 3.趁热把豆腐切成小块。 4.油锅烧至8成热放入豆腐块，3分钟左右就能炸泡。 5.炸好后，沥干盛出即可。...[详细]
用什么样的水做油豆泡，才起的好，产量高

与油无关，与技术有关...[详细]
炸好的油豆泡,加什么会产生化学反应

不饱和的油脂可以与氢气加成（油脂的硬化或者叫做氢化），不饱和的油脂还可以发生加聚反应，生成油脂高聚物，油脂里含有酯基，可以发生水解，生成相应的醇还有酸，油脂属于有机物，有机物都能发生氧化反应（燃烧就是），大多数有机物在一定。...[详细]
波菜与油豆泡可以一起吃

您好，很高兴能为您解决问题：菠菜含丰富的铁元素，是很有营养。但是菠菜不可以和豆腐一起吃，容易导致结石玻尤其是小孩子，这两种食物不可以同一天吃。以下是不应该同食的食物鹌鹑猪肝白酒萝卜百合甲鱼冰淇淋毛蟹菠菜豆腐菠萝牛。...[详细]

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油豆泡评论 545条

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大家都评论
油豆泡的做法
油豆泡加工技术
油豆泡怎么吃
油豆泡制作过程
油豆泡怎么做
油豆泡烧肉

瓜皮仔12014-10-30 14:37
我们那也叫油豆腐,但是准确是叫油豆泡
7170391602015-07-24 23:43
油豆泡配料:干辣椒、八角、蜂蜜调料:盐、糖、老抽、香油、料酒做法:1.锅中加水,放入油豆泡煮开。2.加适量的八角、干辣椒、糖、老抽、料酒将油
kklirsaen22014-09-21 03:50
大家都来讨论下劫这个英雄符文怎样配更好,我自己配的红色护穿黄色护甲蓝色成长减CD
mfyzxt2015-07-24 23:43
油豆泡油豆泡是山西省的一道特色小吃,油豆泡外形呈圆球体,内部组织呈蜂窝状,将豆泡用小刀划开一道小口,放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用,别有一番风味
唱首歌为思念∝2014-09-22 00:27
我们因彼此懂得而惺惺相惜;我们因惺惺相惜而心念相应;我们因心念相应而无视距离。我们不能没有期望,没有梦想,没有依托。