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莜麦饺饺

2016-11-29 09:24 来源：裕禾特产网 特产关注指数：8802

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莜麦饺饺

　　莜麦饺饺是宁武人民十分喜欢的一种传统食品。此饺子包馅不同，风味也各异，但莜面固有的醇香不变。其做法是用刚烧开的滚水将莜面和成盆光、面光、手光的三光面团，用两手搓成直径7-8cm薄如饺皮的圆形面片，然后将面片对折起来，把事先准备好的菜（多数为山药丝拌蔬菜，有的可以山药丝拌韭菜茉，也可以山药拌茴子白菜，还可以葫萝卜拌肉丝）包入其内，用手指捏好口封，放在蒸笼，上锅蒸15-20分钟，即可食用。

　　吃莜麦饺饺时最好用传统制好的酸菜汤、再加少许油炝葱花。根据食者口味，还可另加辣椒粉等佐料。其特点是皮香馅鲜，软嫩味美。

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莜麦饺饺评论 446条

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  • hyebzgez2013-04-12 09:39

    先把莜面用凉水搅拌好,然后一边让面饧着,一边准备包饺子的山药丝,等山药丝弄好

  • liu52133442014-11-03 21:44

    莜面的做法、吃法很多,风格各有千秋。可加工成窝窝、鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子、莜面栲栳栳等,也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、

  • doubenqiang2011-09-19 18:54

    夹一筷子莜面,饱蘸自已调配好的汤料,细细咀嚼,一种特殊的莜面香味令你回味无穷。 莜面吃法颇多,风味各有千秋。可以加工成窝窝、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、

  • 汇康护士2014-11-07 19:21

    是不是内蒙的莜麦饺俗称水晶饺

  • 一种念头的人2013-01-01 20:38

    黑啤哦。。你要说你不喝白酒那就算了。。今儿我们也吃的饺子哦 不过是莜麦面的蒸饺,我喝了口二锅头美~~ 我包了几个~
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