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关中浆水面

2016-12-18 20:06 来源：裕禾特产网 特产关注指数：3522

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浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条。浆水面清热解暑，是夏季的去暑佳品是一种大众化的夏令风味食品。还有很多年轻人带生浆水饮用，同样有去暑的作用。浆水制作很简单，采用的是发酵的原理，每天煮面的面汤在盛夏时节会变酸，用一个坛子将每天剩下的面汤储存起来，加入菜叶一般选用鲜嫩的芹菜、莲花菜、小白菜叶或苦苣、苜蓿、荠荠菜等野菜为原料，切成细条，煮熟后加上发酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。食用前先加葱姜蒜炝锅，爆香后加入浆水、煮沸、下面、再配以其它佐料，或者将面下好后捞入碗内、浇上浆水（热浆水更佳）、加入适量精盐、花椒油、辣椒油即可食用，即成浆水面。


关中浆水面

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  • xncbi2016-06-30 00:54

    吃浆水面来工大,工大浆水面,浆水面中的战斗面。我是常寅,我为工大浆水面代言

  • kkx9wjx2972013-07-12 10:00

    从汉中传到关中的,关中也是这几年才有的。汉中自古到今就有,其主要是做浆水面和做豆腐。在烧开的豆浆中点下浆水,豆花就漂起来了,在拿纱布包起豆花,压瓷实就

  • 642935751a2010-02-04 17:12

    7楼你们关中是这样做的.而浆水面只有陕南有

  • fmua66272012-06-02 21:35

    关中的浆水面类似于酸汤面,是夏季常见小吃,浆水菜的菜多为芹菜。甘肃的浆水面更为清淡,颜色、味道与柠檬汁相近,尤以敦煌浆水面出名。

  • hely1182012-06-07 01:36

    浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天,喝上一碗浆水,或者吃上一碗浆水面,立即会感到清凉爽快,还能解除疲劳,恢复体力。而关中的浆水面类似于酸汤面,是夏季常见小吃,
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