2016-12-15 13:02 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6135
柿子饼为西安传统风味细点,其色泽金黄,柔软适度,馅料香甜,桂花香气飘溢。传说李自成在西安建大顺政权后,继续北上。当时正值荒年,临潼县的老百姓便把当地盛产的火晶柿子与面粉拌在一起烙成饼,犒劳义军,义军迭克从城,直下北京,推翻了明朝政权。为纪念这一壮举,临潼县民间每年秋天都要做大批柿子饼,后来此俗传入西安。 西安最为著名者当推黄桂柿子饼。其原料主要是临潼火晶柿子,配料有白面粉、黄桂、玫瑰、青红丝、猪板油丁,桃仁、白糖、菜籽油等。做法是先将柿子剥皮去蒂,与适量面粉搅和均匀,搓揉成稠糊后,再加面粉揉软,揪成一两重面团,包以糖馅,做成圆球形,入锅烘烤,待底面色黄时,压成扁圆形,随即翻转,烤熟即成。( 西安)
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柿子饼评论 135条
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528eileen2015-05-05 16:43
魔力电话亭2012-11-22 21:33
zhuixin7252016-05-02 21:17
lichun305471772012-05-02 00:44
sbdzdyggj442015-05-05 16:43