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富平琼锅糖

2016-12-15 15:59 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9285

富平特产 富平美食 富平琼锅糖图片 富平县十大特产

富平琼锅糖

  富平特产琼锅糖是东府有名的民间地方特产,尤以古频阳县凤凰城(今渭南市富平县流曲镇)生产的成糖驰名中外,富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制作历史。琼锅糖选用该古镇的优质井水与上等精细小米蒸馏,与大麦芽浆搅拌发酵淋汁,用铁锅熬成糊状"灶糖"取出冷却,再在蒸汽加热中反复拧条拉扯,使糖色由黄变白如琼,然后与炒熟的白芝麻,再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等分层置于瓷缸内热焖,最后混压成饼、刀切成条、即成香味醇浓的风味物品琼锅糖。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究,历来为民间传统的消食润肺、健脾补肾之保健珍品,由于该糖忌热怕潮,只宜冷天小批量生产,故成为传统的年节、冬令稀有天然绿色食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。亦是中外游客选购品尝的地方风味特产之一。

富平琼锅糖相关问答

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    我就是富平人,怎么可能不知道呢,富平琼锅糖和富平柿饼齐名,是富平县一大特产,现在的琼锅糖,以流曲镇生产的驰名四海。自明、清以来为历年宫廷贡品,具有数百年的历史。 因其香脆酥甜、美味可口、作料考究、营养丰富,因而成为稀有食补佳品、。...[详细]
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