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蒸面

2016-12-15 18:31 来源:裕禾特产网 特产关注指数:7139

石泉特产 石泉美食 蒸面图片 石泉县十大特产

蒸面:蒸面是安康风味小吃一绝,它和“羊肉泡”已成为当地人早点之首选,也是外地游客颇具口碑的风味小吃。蒸面以面粉为主料,添加少许食盐用水和成面浆,将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里,放入在大口铁锅水里蒸,数分钟后,一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽,浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。蒸面的好坏,一是面的筋丝、颜色,二是佐料。佐料有很大讲究,熬醋,油泼辣子里要添加独特的配料,方显蒸面的口味。佐料好,可使蒸面锦上添花。早在建国初期,安康的蒸面就以鼓楼街西面的“麻素福”、大北街的“刘银娃”闻名。他们蒸的面软硬适度,佐料讲究,味道独特。特别是“麻素福”自有磨房,自提细箩白面,生意很红火。在经历几十年变化后,安康又重新涌现出一批受人欢迎,味道可口的上等蒸面。如安康市东关的“马家”、城关南马道的“翁家四弟兄”、西关的“兰家”、新城北门口“焦家”及培新街“谭记”等。( 安康)蒸面

蒸面相关问答

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  • 大家都评论
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  • 陕西蒸面的做法
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  • 方亚军882016-06-29 07:15

    不求工资待遇什么的,只求可以学会南村萝莉欺我老无力轮流与我---
  • 鱼水皮皮2015-06-05 11:58

    哦!真是个好消息,只要能睁开眼睛,很快就能醒过来,现在多和他说说话,不要让他一直睡。
  • 夜黑飞2015-01-19 21:26

    话说我不看性别与年龄的,难道楼主有相亲想法
  • 泽文宇2012-05-23 19:37

    就瞅着一块 莫非五花肉又涨价了?
  • 一夏一寒2014-04-16 00:44

    小时候 安康蒸面是上街最奢侈的午餐,后来啊 安康蒸面是酒前闲暇时的潮流美食,再后来 安康蒸面是夹杂着油泼辣子味儿的淡淡乡愁。