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蒜泥白肉

2016-12-08 07:46 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5463

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    "蒜泥白肉":是川菜中人们非常喜爱的一款家常风味菜式。 该菜以成都的竹林小餐、蜀苑酒楼两处最有名气。蒜泥白肉讲究 选料、要求肥瘦相连的猪腿肉;讲究刀功,要求片张薄而均匀, 肉皮、肥肉、瘦肉三者相连;讲究调味,要求色红味浓,突出蒜 香味。品尝此菜给人以爽口、肥而不腻的美感,宜于下酒佐饭。

  选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者,经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成,成菜香辣鲜美,蒜味浓厚,爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角,将它放入清水中连皮烹煮,可使汤汁浓稠油亮,五花肉肥美多汁,用青瓜条将肉片卷成团,蘸着蒜泥酱汁送入口,就算多吃都不怕腻。

蒜泥白肉相关问答

  • 蒜泥白肉是用什么肉做?

    我们用的是五花肉哦!!! 处理五花肉的方法你知道了咩? 先把它丢速冻里冻得稍微硬了之后拿出来切,就可以比较容易切好切整齐了。 肥肉多一点点也无所谓的~~~但是那样子会相对油腻的说。你可以片一点肥肉出出来再冻起那块肉来切。...[详细]
  • 原料:蒜头10个 步骤: 1、将蒜去皮,放在容器中撒上少许盐,捣烂呈茸状。 2、发出蒜香味后,加适量的鸡精和少许清水搅拌均匀,蒜泥汁就做成了。 ...[详细]
  • 30-40级的动物怪 :瘦肉,筋,腱子肉,里脊肉,五花肉,血,动物血,虎骨,各种皮,龟板。 洛道,寇岛,枫华谷的怪都掉落 烹饪冲级 10-26:级开始,我推荐大家做稻香饼,直接做到26。稻香饼配方--新手镇NPC小吃商卖,材料全是NPC,这个阶段基本。...[详细]
  • 蒜泥白肉是哪个地方的菜啊,做法有哪些

    【所属菜系】 四川菜 【菜谱功效】 健脾开胃调理 补气调理 【做法一】 猪腿肉………500克 大蒜……………50克 辣椒油…………15克 精盐……………5克 味精……………1克 酱油……………15克 香油……………15克 葱………………15克 姜………………15克 1,将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入下。...[详细]
  • 蒜泥白肉中的蒜泥怎么做

    原料:蒜头10个 步骤: 1、将蒜去皮,放在容器中撒上少许盐,捣烂呈茸状。 2、发出蒜香味后,加适量的鸡精和少许清水搅拌均匀,蒜泥汁就做成了。 ...[详细]

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蒜泥白肉评论 377

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  • 大家都评论
  • 蒜泥白肉的家常做法
  • 蒜泥白肉视频
  • 蒜泥白肉煮多久
  • 蒜泥白肉卷
  • 东北蒜泥白肉
  • 蒜泥白肉调料
  • 正宗蒜泥白肉的做法
  • 蒜泥白肉蘸汁
  • hugpaub252013-05-09 11:29

    2 蒜切片后加盐用蒜臼捣成泥,加少量放凉后的原汤,调成蒜泥汁备用。 3 生抽、红糖加适量煮肉原汤和一点点五香粉,略煮一会,放凉后加红油和芝麻以及之前的
  • shine992016-04-02 17:06

    这段时间,暂时收到啦
  • 兔兔兔爱宝宝2012-08-10 22:51

    我看像辣子村成水煮鱼的碗。
  • 我的馋味坊2013-07-25 12:50

    俺也想干个兼职。。。不够花啊。。。
  • evpgzmd2014-10-01 10:01

    别提,想让胖娘减肥换别的方法