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程抄手

2016-12-08 07:52 来源：裕禾特产网 特产关注指数：7643

温江特产 温江美食 程抄手图片 温江十大特产

程抄手是温江人程洪顺于20世纪30年代首创的名小吃。曾以担担抄手驰名于附近各县。解放后，受到人民政府的重视和关心，特题赠“程抄手”全字匾额。其独特的烹饪工艺载入《温江烹饪》一书。抄手皮用上等面粉加鸡蛋搅和而成，皮色晶亮。馅心用猪腿肉（肥三瘦七）捶绒，去筋排细，配入金钩、醪糟、胡椒等佐料入笼稍蒸后，取出晾冷铡细，再加入剁细的雪梨、葱白等。原汤制作的方法是，先将猪骨敲破放入锅底，将母鸡、猪蹄、肚、肘等放入，掺足清水，旺火烧沸，再用微火久熬成奶色汤。烹成的抄手细嫩化渣，汤汁鲜美，风味独特。

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  • xpatt01232012-01-17 14:51

    咦。。。说不定我们遇了。。。只是我才知道。。。

  • rpg3592013-09-06 15:55

    牟抄手,超级难吃~还木有程抄手好吃!

  • 唱首歌为思念∝2013-09-06 16:03

    我只吃过一盘牟抄手~~反正觉得不好吃~~程抄手又太贵~~还是老西门抄手化的戳~!

  • 情殇L0VE2013-09-06 16:16

    我只在电子科大吃过~~~麻死我咯。。你去吃程抄手嘛。。还不错哈!

  • a4474148532013-08-16 03:46

    横跨成都大半个城区去吃个程抄手然后再吱吱嘎嘎的坐着公交车回来睡个回笼觉.下午可以找三五个朋友小聚一下晚上到九眼桥去转一转.偶尔在家研究下食谱看下美食也是
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