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保宁干牛肉

2016-12-08 12:19 来源：裕禾特产网 特产关注指数：9636

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保宁干牛肉，亦称张飞牛肉，为阆中市一大名食。在清代乾隆年间就远近驰名，至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”，自此声誉更佳，至今不衰。


保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉，经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉，系选用精肉，经浸渍、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保宁干牛肉，色显玫红，滋润光亮，肉质细嫩，纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。食之，咸淡适口，五味俱香，具有浓郁的山野味，为宴席配餐、伴酒佐餐之上品。

保宁干牛肉特产图片

保宁干牛肉相关问答

  • 阆中是一座回汉杂居的城市，老回民在逢年过节时会制作腌牛肉(类似汉族的腊猪肉)，做好后为防止腐烂，人们在牛肉表面涂抹锅烟灰防腐。这种腌牛肉被人们称为“保宁干牛肉”或者“风干牛肉”，为地方名特小吃。上世纪80年代左右(约1985年)，阆中县牛羊。...[详细]

  • 张飞牛肉主料：牛霖300克辅料：蒜末少许、干辣椒少许、葱段适量调料：花椒粉少许、孜然粉少许、百草粉（选用）1小勺、米酒1汤勺、白糖少许、生抽少许、色拉油1汤勺张飞牛肉川菜做法: 1、牛霖切薄片加入花椒粉，孜然粉，百草粉与1汤勺米酒，少许。...[详细]

  • 张飞牛肉的起源是什么？

    阆中市区名叫保宁镇，回汉杂居。老回民在逢年过节时会制作腌牛肉(类似汉族的腊猪肉)，做好后为防止腐烂，人们在牛肉表面涂抹锅烟灰防腐。这种腌牛肉被人们称为“保宁干牛肉”或者“风干肉”，为地方名特小吃。该牛肉最大的特点是表面呈墨黑色，切开。...[详细]

  • 阆中张飞牛肉怎么得来的

    阆中是一座回汉杂居的城市，老回民在逢年过节时会制作腌牛肉(类似汉族的腊猪肉)，做好后为防止腐烂，人们在牛肉表面涂抹锅烟灰防腐。这种腌牛肉被人们称为“保宁干牛肉”或者“风干牛肉”，为地方名特小吃。上世纪80年代左右(约1985年)，阆中县牛羊。...[详细]

  • 张飞牛肉是那儿产的？真的好吃吗？大神们帮帮

    阆中保宁产的，张飞牛肉的特色是外黑内红，最好的地方是牛腱，可以讲牛肉条用手搓成粉丝一样为上品 记得采纳啊...[详细]

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保宁干牛肉评论 613条

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  • 康恩贝天保宁

  • rayzyz482010-01-11 20:14

    2.飞牛肉,亦称保宁干牛肉 张飞牛肉,亦称保宁干牛肉为阆中市一大名食。在清代乾隆年间就远近驰名,至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上

  • textabc1232010-07-19 17:33

    保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉,经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉,系选用精肉,经浸渍、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制

  • qvsiixkze2010-09-09 23:25

    7楼吃饭什么的,最讨厌了,白菜扣虾铁狮子头五彩牛肉丝红烧猴头荷叶郁金粥保宁干牛肉肉馅豆腐夹山药哈密瓜饺南瓜猪肉夹酱爆核桃鸡丁蘑菇木耳饺

  • 乖乖女HQL2013-08-30 19:38

    宋末,蒙古人大举入侵中原,1234年灭金,宋朝也出兵北上恢复中原,双方不断发生战争保宁干牛肉,亦称张飞牛肉,为阆中市一大名食。在清代乾隆年间就远近驰名,至今已有

  • 哈密大枣原产地2014-07-01 14:11

    罗贯中的《三国演义》故事中的张飞是个莽汉,但他不卖牛肉哈。而张飞牛肉本名干牛肉或保宁干牛肉,产于四川阆中, 因为它的“表面墨黑内心红亮”恰好和历史上的
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