麻婆豆腐鱼

麻婆豆腐鱼相关问答

• 豆腐切成1厘米见方的丁浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末.第一是要辣，第二是要麻下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油。...[详细]

• 麻婆豆腐用嫩豆腐，做法如下： 1. 准备材料。 2. 姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。 3. 豆腐切块。 4. 水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。 5. 捞出豆腐块。 6. 浸泡在清水里。 7. 锅里油热后放入肉馅。 8. 翻炒肉馅。 9. 待肉馅成微微金黄色加入。...[详细]

• 麻婆豆腐最正宗的做法?

  豆腐切成1厘米见方的丁浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末.第一是要辣，第二是要麻下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油。...[详细]

• 为什么麻婆豆腐要放在盐水里泡

  麻婆豆腐要放在盐水里泡因为盐水可以让豆腐缩水,让豆腐在制作过程总不会散,也可以让口感更Q且豆腐放在热水中 过一下，就会变得硬些，不会那么容易变碎。 食材 主料豆腐500g猪肉40g 辅料油适量10ml白糖1g郫县豆瓣酱15g豆豉酱10g盐水淀粉葱花椒粉2。...[详细]

• 怎么用 专门的麻婆豆腐调料 做豆腐。

  要点：1、豆腐一定要事前焯水，使豆腐中的蛋白质凝固一下。 2、酱料一定要事先在油锅中煸炒出香味，才能掺水，原因是酱料中的风味物质是脂溶性的，将其溶解在油里面才有麻婆豆腐的独特香味。 3、豆腐可以稍微切大一点，1.5厘米见方即可，勾两次。...[详细]