2016-12-09 17:09 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1789
酸菜虽不起眼,却令人胃口大开。云林县大埤乡的酸菜产量占全台80%以上,号称为“酸菜之乡”,是全台酸菜最大的产地。每年11月左右,农民趁着二期稻作收成之后的空挡,在田里种植芥菜,并腌制成酸菜。一直到农历年前,是采收、腌制最忙碌的时候。采收下来的芥菜从田里运回来,昔日的做法是一层芥菜,一层盐巴地排放在大木桶里,经过25天密封腌制之后,便成了可口的酸菜。近年来为了降低成本,农民已多改腌在地下的水泥圆桶里。酸菜这种佐料有去油解腻、帮助消化之效。由于是真空包装,可以让大家买得放心,吃得安心。( 云林县)
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大埤酸菜评论 811条
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eaavlsgo2012-06-15 21:23
taecgpml572015-02-06 05:27
乱乱乱妹2013-01-24 22:29
deoxpwglg522016-01-27 06:45
小芳1522015-02-06 05:37