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津味嘎巴菜

2016-12-19 00:20 来源：裕禾特产网 特产关注指数：6215

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首先将绿豆磨碎，过筛，用清水浸泡，然后，用手揉搓，捞去豆皮、杂质，控去余水，与泡好的大米混合，磨成粥状。其次将烙子置小火上，舀上面糊，摊成薄似纸张的圆形煎饼，改刀切成柳叶形。然后制卤时，先将香油烧热，投入葱花，姜末、香菜根，至炸呈金色时，把大料面、面酱下了，然后倒入酱油，开锅后倒入盆内。另外将清水烧开，放入大盐和制好的酱卤。锅开后，倒入酱油，下大料面、五香面、姜末、碱面，待卤汤开后，用水团粉勾芡，倒入预先准备好的容器内，用部分洁净盐水将腐乳?开，再与其它盐水搅在一起，加味精调匀。另将辣子面用热油炸成杏黄色，将油、糊分开。接着另取香干切成小象眼片，放在烧热的香油中炸至外皮发脆，倒入开水中煮。开锅后，倒入酱油、味精，再次开锅后，捞出香干，最后，用香油将芝麻酱调稀。色、形美观，多味津味嘎巴菜制法

津味嘎巴菜特产图片

津味嘎巴菜相关问答

  • 津味嘎巴菜的历史起源

    天津最有“名气”的嘎巴菜，当属西北角的“大福来” 。说起“大福来”嘎巴菜，不能免俗地也有编造出来的附会传说。说是清乾隆年间，《水浒传》中菜园子张青后人张兰，在天津卫开了一家张记煎饼铺。一日，恰逢乾隆爷微服进店吃了一份煎饼卷大葱，忽然口。...[详细]

  • 津味嘎巴菜的营养价值

    煎饼果子和嘎巴菜都是热吃的，夏天也如此，他们都是以绿豆为主料，佐以小米，所以能解毒清热，开胃健脾，化淤滞，疗便秘，有益健康，百吃不厌，而且酒后可解酒。 ...[详细]

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津味嘎巴菜评论 430条

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  • 津味嘎巴菜
  • 津味三鲜打卤面
  • 津味黑胡椒碎
  • 津味素馅
  • 津味菜馆
  • 津味津典
  • 津味实业
  • 津味烧饼

  • 李玉龙0272010-04-13 10:21

    津味嘎巴菜嘎巴菜(俗称锅巴菜)是天津独有的地方风味小吃,由 山东煎饼演变而来,至今已有300年历史。早 年在天津谋生的山东人,常把绿豆煎饼(天津人称为嘎巴)切成

  • 上官诊雨2011-04-29 06:47

    津味嘎巴菜(俗称锅巴菜)是天津独有的地方风味小吃,由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人,常把绿豆煎饼(天津人称为嘎巴)切成细条,拌入制好的卤汁,配以小

  • 小鱼儿102042012-10-13 11:06

    津味嘎巴菜(俗称锅巴菜)是天津独有的地方风味小吃,由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人,常把绿豆煎饼(天津人称为嘎巴)切成细条,拌入制好的卤汁,配以小

  • 嘟嘟sgq2015-07-18 05:46

    津城最传统早点“嘎巴”菜津味“嘎巴菜”是天津独有的地方风味小吃,由山东煎饼演变而来。将绿豆煎饼(天津人称为嘎巴)切成细条,拌入制好的卤汁,配以小料很受

  • 翁布失2013-10-05 11:05

    我总遇不上他 他那大嘴巴子要是掐着肯定好玩
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