天津老豆腐

天津老豆腐相关问答

• 天津老豆腐的 卤子 怎么制作? 我需要详细的!! 谢

  材料：一把木耳，葱花，蒜末，嫩豆腐，花椒大料，海带扣，红豆腐卤, 麻酱 做天津老豆腐，最重要的卤汤和调汁。 一共有4种调汁，分别放在4个碗里，吃之前，卤汁浇在嫩豆腐上，然后加上调汁，可香了 这4种调汁是麻酱汁，花椒大料酱油汁，豆腐卤汁。...[详细]

• 天津话中“老豆腐”和“豆腐脑”的区别

  老豆腐和豆腐脑在老北京已有几百年的历史啦。如何而来，还没考证。 老豆腐和豆腐脑都是以黄豆为原料。用水将黄豆发好，在将发好的黄豆磨成浆，滤去豆渣，烧开。这就是上好的营养丰富的豆浆啦。 如果您吃的是老豆腐？那就要点卤水又叫盐卤，也就。...[详细]

• 天津早点铺老豆腐的做法

  用料 八角（大料） 1颗 干香菇 1朵 干花菜 3，4根 干木耳 1朵 鸡蛋 1只 水淀粉 若干 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 盐 适量 芝麻酱 适量 蒜 1瓣 内脂豆腐 1盒 五香粉 两茶匙 天津卫豆腐脑（老豆腐）的做法 将干香菇，干花菜，干木耳，用开水泡发。...[详细]

• 天津豆腐脑的制作方法

  【原料】黄豆1500克，葡萄糖内脂250克，豆瓣250克，粉条1000克，湿粉芡750克 【调料】腌韭菜花500克，油辣椒250克，五香粉20克，糖汁适量，鸡精粉20克，食盐适量。 【制法】①将黄豆拣净杂质，淘洗干净，浸泡4—8小时后，用水磨机磨成稠浆(边磨边。...[详细]

• 天津豆腐脑的卤怎么做

  卤汁：提前把木耳、花菜、香菇切丝，葱姜切末；炒锅内少许底油，下入花椒10几粒、八角一个炸香，然后依次加入葱姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒；然后加入一调羹酱油和适量的水，煮开锅后加入盐和鸡精调味后淋入水淀粉勾芡。最后把打散的鸡。...[详细]