做小油条是不是把老面越翻得多遍就炸出来越有

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• 做小油条是不是把老面越翻得多遍就炸出来越有

  油条好吃，要充分揉面和醒发 。这点很重要。 做油条不需要放老面。我家做早点几十年了...[详细]

• 油条怎样做才能又软又有嚼劲

  1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉（标准量杯，一杯=240毫升）、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 做法： 1、面包机内，依次放入。（没有面包机就手揉好了） 2、面团和好后，取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋口打结，静。...[详细]

• 炸油条吃着有嚼劲是什么放多了

  你好，可能你的面筋太大或者明矾加的太多等，油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因：1.配料结构不合理；2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、。...[详细]

• 油条蓬松但没嚼劲怎么回事

  炸的时候的问题，可能是没炸够，多炸一会...[详细]

• 性发好的油条面面劲为什么这么大

  你好，油条发酵很有技巧，特别是膨松剂，必须在和面时加点食用盐、泡多源等。...[详细]