河间驴肉火烧的正宗驴杂汤怎么做？

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  河北沧州河间地区小吃，名叫火烧驴肉或大火烧，因为原料和做法相近，经常有人会把其和驴肉火烧混为一谈，其实这种食品和保定的驴肉火烧有着本质的区别，不论做法、外观以及口味都有巨大的不同，具体来说有以下几个方面： 1.火烧：从外形来讲，保。...[详细]

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  品名：驴肉火烧 又名：大火烧夹驴肉 类别：肉食类 风味特色：色泽金黄、香脆可口 首创时间：唐朝 首创地点：沧州河间 流行区域：河北等地 【小吃文化】 驴肉火烧具有悠久的历史，是河间独特风味的小吃。 相传，唐太宗李世民在登基前来到河间，有。...[详细]

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  历史：河间市地处广阔的华北平原中部。古代曾为河间国，汉代封河间王，是为诸侯，后又设府，地处京南交通要道，明代以后，为通往南方各地的“御路”，相传道路的宽度为“十八弓”。成为南北通衢大路，俗称京南第一府。因此，南北风味的各种饮食文化。...[详细]

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  据说驴肉火烧起源于明初，朱棣起兵杀到保定打了一场败仗，燕王饥饿难耐，决定杀马吃，发现味道极好。当地老百姓听说后也杀马做"马肉火烧"。后来战乱，马成了战略物资，于是就出现了替代品--驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，纯瘦不肥，而且保定一带，水草肥美，。...[详细]

• 河间驴肉火烧的正宗驴杂汤怎么做？

  首先在把驴杂（头肉、耳朵、口条、驴唇、心、肝、肺、肚、肠、胃、肾、喉管、蹄筋等等）放入清水煮,放些大料,葱,然后在开锅之后加入鸡精,在小火煮煮,加入盐,依自己口味放盐,最后出锅时候加些胡椒面,也可以加点醋,以个人口味放醋.也可放些香菜. 。...[详细]