台北牛肉面的台北牛肉面口味种类

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  清汤牛肉 清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。一般炖制牛肉少不了香叶，要想节省时间就用电压力锅炖 食材 主料牛肉800g 辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量 步骤 1.主料： 牛。...[详细]

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  “清炖”是和红烧齐名的牛肉面口味，以清真的形貌出现。这类清真面馆，多由山东人经营，面摊上支着一口铝制大锅，锅上架着个铁箅子，铁箅子上摆着几大块刚出锅的牛肉，现吃现切。清真牛肉都是当天现宰的黄牛肉，锅里的牛肉汤微滚，汤里的黄油向四。...[详细]

• 师傅们 请问！炖牛肉应该怎么炖呢！用饭店里面

  炖牛肉首选是牛的腰窝肉，一般5斤肉左右就可以炖出一大锅来，挑的时候不要只挑纯瘦的，应该也夹杂着肥肉才好吃，把肉用清水洗净后，切成均匀的小块，用开水烫一下捞出，这样可以撇去鲜肉的血沫。在此建议您：焯牛肉时，应该使用热水，不可使用冷。...[详细]

• 求台湾牛肉面的详细做法

  红烧牛肉面 材料： 牛里肌（Beef Tender Loins）两条、葱二支、姜片四片、蒜头二个、米酒二大匙、酱油两大匙、油二至三大匙、辣豆瓣酱一大匙、八角两个、花椒1/2大匙、水适量、盐适量、洋葱一颗 做法： 葱切段、蒜头拍碎、洋葱切丝。 将米油及豆。...[详细]

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  牛肉洗干净，焯去血水 加料酒，葱姜，花椒大料，桂皮，豆蔻 最好加进几瓶啤酒，没过牛肉 开锅后用小火炖到肉烂，再放盐 这就是清炖牛肉 加了啤酒，味道好极了，而且很容易炖烂...[详细]