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油卤腐

2016-12-09 00:32 来源:裕禾特产网 特产关注指数:7325

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玉溪油卤腐相传始制于明清之际,当时境内家家户户腌制,作为家用咸菜,或作馈赠外地亲友的礼品。后来发展为小商品生产。油卤腐的腌制,以黄豆制成的臭豆腐为主料,要求质地细腻,块状均匀,厚薄一致。臭豆腐经阳光照晒,排去外层水分,分别浓淡不同的口味,配以适量的粮食白酒浸裹,再以白糖、精盐、辣椒、优质八角、花椒粉等卷在皮层,并渗以炼熟的上好菜油,腌制而成。玉溪油卤腐以其色、香、味的佳美深受省内外群众的欢迎,远销北京。1982年获云南省商业系统优良产品称号。

油卤腐相关问答

  • 油卤腐 好处和坏处

    含有丰富的蛋白质与维生素。 腐乳在微生物的作用下蛋白质分解成多肽和氨基酸,尤其是富含人体不能合成的8种必需氨基酸、含有不饱和脂肪酸,易被人体吸收,滋味鲜美,富含糖、钙、磷、铁及多种维生素。具有健脾宽中、润燥、除湿等功用。常吃对防。...[详细]
  • 只要你包装好好的,中 国啥都能寄。。。...[详细]
  • 我想淹制一罐油卤腐,不知道方法,请教一下

    油卤腐的制作特别讲究质量:制作时间选在每年12月至第2年2月。这段时间气候凉爽干燥,温度适宜,是制作油卤腐的最佳季节;原料选用颗粒饱满,汁多浆白的优质黄豆;作豆腐的水要用清洁的井水;按4—5厘米见方,2厘米厚的规格,制成发酵的毛豆腐;。...[详细]
  • 鸡纵油卤腐的制作方法

    鸡纵油卤腐的制作方法如下: 材料 卤包药材:香叶3克,草果2颗,八角10克,陈皮5克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克, 卤汁材料:盐1大匙,香菜茎20克,葱3根,姜20克,水1600C.C,淡色酱油300C.C,料理酒100C.C,细糖1。...[详细]
  • 请问快递能奇油卤腐吗

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