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昭通酸菜红豆汤

2016-12-09 01:23 来源:裕禾特产网 特产关注指数:2060

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酸菜红豆汤

  在昭通,不论是星级宾馆还是街边小店,无论是达官贵人还是寻常百姓,在饭桌上几乎都有一道百吃不厌的菜肴,那就是酸菜红豆汤。

  做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好的红豆,淘洗干净,置于锅中煮,煮开后换小火慢慢熬,熬至豆软汤稠,有奇妙的豆香扑鼻,做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。熬好红豆汤后,把腌好的酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香,然后倒入熬好的红豆汤,放入胡椒面,煮上几分钟,一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功告成了,这样做出的酸菜红豆汤,豆子软而香,酸菜酸而脆,汤味酸辣可口,食之令人胃口大开,几碗红豆汤泡饭下肚,吃的全身冒汗。

  还有人喜欢用干腌菜来做酸菜红豆汤,干腌菜做得酸菜红豆汤,酸味更加纯正,回味悠长,让人难忘其中滋味。如今,昭通的民营企业已经把酸菜红豆汤加工成方便食品,远销省内外。

  或走或停,时光匆匆而逝

  从不自作主张,却钟爱美味

  它是生活中耀眼的光芒

  捕捉那一道道精致独特的美味

  品味过后,脸上绽放惊喜

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昭通酸菜红豆汤评论 697

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  • sswnnsgk2011-01-11 14:49

    在昭通,不论是星级宾馆还是街边小店,无论是达官贵人还是寻常百姓,在饭桌上几乎都有一道百吃不厌的菜肴,那就是酸菜红豆汤。 做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好
  • bzgvvqhl2010-10-09 20:39

    红豆酸菜汤 在昭通,不论是星级宾馆还是街边小店,无论是达官贵人还是寻常百姓,在饭桌上几乎都有一道百吃不厌的菜肴,那就是酸菜红豆汤。
  • zou过咖啡屋fly2014-09-20 20:12

    就想吃昭通正宗的酸菜红豆汤
  • whnzh82013-09-21 10:23

    这道菜,亦是昭通人桌上最常见,把晒干的红豆米煮得外表看起来很硬咬下去却很酥,再配上老坛酸菜,加一点盐巴加一点味精就可以上桌,用酸菜红豆汤泡饭,再加一些
  • 卞化12011-10-01 12:33

    听起来不是特别实际啊吧主大大~