页面导航: 裕禾特产 > 云南特产 > 丽江特产 > 永胜特产 > 正文

三川火腿

2016-12-09 02:08 来源:裕禾特产网 特产关注指数:3494

永胜特产 永胜美食 三川火腿图片 永胜县十大特产

三川火腿产自丽江永胜县三川坝,是滇西火腿中的名产,虽然名声没有宣威火腿名气大,

但品尝起来味道不在宣威火腿之下,尤其是存放一二年的“老火腿”三川火腿从杀腊月猪到割腿腌制都有一整套完整工艺,首先,腊月猪以土著黑毛最佳,宰杀以后,用快刀割成边缘整齐的“琵琶腿”,剔除油膜、擦去血水、在用抄过的食盐、料酒加入少许葡萄糖及火硝揉搓, 再置入木缸或瓮缸中“蜜腌”数日,再取出敷上绵纸,风干后捂在栗炭灶灰中保存,时间越长 香味越足,味道越厚。

三川牌火腿不仅色泽鲜红油润,香味醇厚,而且营养丰富。经云南省产品质量监督检验所, 省营养学会抽样检测,三川牌火腿富含人体必需的18中氨基酸和多种维生素,蛋白质含量高于同类产品,脂肪低,盐度适中,特别是亚硝酸盐含量每公斤小于1毫克,远远低于国家一级火腿小于或等于没公斤20毫克的控制标准。

三川火腿既是宴席上的待客美味,又是居家餐桌上的佐食佳品。还用高温复合真空蒸煮材料包装,使其保质期长,携带方便。自1999年1月产品投放市场以来,倍受消费者亲睐,产品远销昆明、上海、北京、香港、美国等地。

三川火腿

三川火腿相关问答

  • 呵呵,三川火腿很有名,味道也不错! 三川离丽江不远,也就100公里,每天都有永胜到丽江的客车运行。...[详细]
  • 中国有什么好吃的地方云南丽江三川火腿、三川腊参,鸡枞油,牛肝菌,松茸。 云南丽江三川火腿、三川腊参,鸡枞油,牛肝菌,松茸 评论 | 0 0 2012-07-23 11:41 vito。...[详细]
  • 三川火腿是从哪里产生的

    三川火腿产于云南省丽江市永胜县三川坝,凭借水土、气候条件以及民间流的独特工艺,经六十六道工序精心腌制而成。...[详细]
  • 永胜县三川坝距离丽江古城有多远

    呵呵,三川火腿很有名,味道也不错! 三川离丽江不远,也就100公里,每天都有永胜到丽江的客车运行。...[详细]
  • 丽江市永胜县三川镇的特产有哪些?

    有三川火腿,三川香米,还有辣参,还有雷特的鸡枞油、雷特的松露酒,贡和青刺果油系列产品。那边还有红花等特产,去当地的特产店都能买到。...[详细]

©版权声明:本文来自网友分享,转载目的在于传递更多信息,但并不代表本站赞同其观点和对其真实性、有效性负责。

三川火腿特产新闻

三川火腿评论 224

需要登录才能评论,马上注册

0/140

  • 大家都评论