2016-12-09 02:36 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6695
在景谷县傣族地区,有一道傣家人用来宴请宾客的世传名菜,称之为"牛撒撇"。它的烹制方法比较特别,逢年过节或办喜事时,要杀牛,把黄牛宰杀后,取出牛的脊肉用火把它烤黄,再切成细肉丝,拌以煮熟后的牛肚杂,放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐料,再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀,即可食用。"牛撒撇"最关键的配料就是那牛粉肠水。城里人想吃"牛撒撇"没有牛粉肠水,就用五加叶来替代搅拌,味道口感相似。"牛撒撇"的特点是细腻可口,香味淳正,色泽诱人,具有健胃、清燥热、增食欲的功能,受人喜爱。( 思茅)
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牛撒撇评论 648条
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soguo11582013-05-31 00:32
思启思2012-05-05 13:05
QQ12900903772014-05-16 14:52
jxsrwms2013-06-25 09:34
贾进772013-06-04 00:56