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白族喜洲粑粑

2016-12-09 05:20 来源：裕禾特产网特产关注指数：1880

大理特产大理美食白族喜洲粑粑图片大理市十大特产

大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名

小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量土碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味；加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成贺圆形小饼后，一次6个，咸甜各半，整齐地摆在一块圆形砧板上，再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油，然后放入油锅中烘烤。大约十分钟后，一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出锅了。喜洲粑粑不仅色美味香，而且价廉实惠，向来一直作为日常生活中的方便食品，倍受人们的欢迎，同时，也是外出劳动或旅游的绝好便携食品。( 大理)

　特点：酥脆、软香，可咸可甜，早点及正餐均可食用。
　　喜洲破酥粑粑的制法是将精面粉入盆，注入清水，加入发粉，合成面团。稍饧，在面板上揉透擀成片，撒上精盐（或白糖），抹一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成挤子，擀成圆饼。用平底平口锅刷上菜油置于栗炭火上，待油冒烟时，把圆饼放入锅底，上面盖上烧有栗炭火的平底锅盖，上下两面均有栗炭火烘烤，使饼受热均匀，烤至六成熟室，取下平底锅盖，将饼到翻一次，在盖上平底锅盖，烤至熟时即可食用。成品特色是色泽金黄，口感香、酥、松、甜（咸），油而不腻，冷热均宜，携带方便。...

白族喜洲粑粑特产图片

白族喜洲粑粑相关问答

大理的喜洲粑粑卖多少钱一个？

大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量上碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味；加火腿、肉盯油。...[详细]
喜洲破酥粑粑。复兴破酥粑粑（正统传承之一）喜洲复兴破酥粑粑喜洲复兴破酥破酥”又称“喜洲粑粑”，属烤饼类食品，是最受欢迎的喜洲白族民族特色小吃之一。喜洲破酥粑粑起初由杨氏家族的白族民间面点艺人曾祖母杨制作，传至祖父杨复兴（小名。...[详细]
求大理州好玩的古镇。

大理州好玩的古镇: 1、大理市:喜洲古镇,是云南白族第一大镇,那里现在还民风古朴,建筑有白族独特风格——四坊五天井、三坊一照壁、六合同春等,以杨家。...[详细]
过年想去南方旅游，就去一个星期，去好玩的地

在我的家,早上可以静静的睡个懒觉,发发呆,闻闻花香,然后到集市上赶赶集,吃一吃令人垂涎欲滴的喜洲破酥粑粑或其它特色小吃,看看白族民居,看看白族歌舞,体味一下。...[详细]
有道菜叫喜什么粑粑谁知道

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白族喜洲粑粑评论 349条

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大家都评论
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武汉米粑粑
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hyebzgez2013-03-22 13:50
那个白族的“砂锅弓鱼”,还有喜洲粑粑,凉粉,,洱海上的金梭岛烧烤味道也不错,学校里的饵块也不错!!
impciurti2013-03-27 00:43
大理喜洲粑粑大理喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理城乡的一种风味小吃,以喜洲白族传统粑粑最为有名。小麦粉是喜洲粑粑的主要原料,发面
wyrubbit2013-08-25 15:33
又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理城乡一种风味小吃,以喜洲白族粑粑最为有名。喜洲粑粑不仅色美味香,而且价廉实惠,向来一直作为日常
avvj77342010-06-30 17:01
喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理的风味小吃,以喜洲白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑是用面粉做的,咸味的有葱花、花椒、食盐和猪肉,
qppwjci246092013-09-13 09:10
大理喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理城乡的一种风味小吃,以喜洲白族传统粑粑最为有名小麦粉是喜洲粑粑的主要原料,发面相当讲究,要加