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大理炖梅

2016-12-09 05:24 来源：裕禾特产网 特产关注指数：5559

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又称“黑梅”、“煮梅”。它的制作技艺是以苦梅作原料，浸在陶罐内放在火塘的“子母火”（谷壳烧微火）灰中，持续加温1月—2月，待梅色黝黑时即停火食用。炖梅能搁置数年不变味。白族人常把它作为馈赠亲友的礼品

　　炖梅，白族人民用来作拦凉菜、煮酸辣鱼的调味品，比醋精还要酸。炖梅不仅是调味品，还是一剂传统中药，白族谚语说：“吃杏遭病，吃梅接命”。内服用于治疗慢性腹泻、痢疾，还有解热镇咳作用。外用捣烂后涂敷创伤、疮口，对清毒、生肌均有疗效。又是夏季解暑饮料，加糖冲释后味道香醇、解渴。是大理白族具有悠久历史的地方独特名产。( 大理)大理炖梅

大理炖梅特产图片

大理炖梅相关问答

  • 大理的乌梅，就是黑漆漆的那个炖梅还是乌梅喊

    炖梅，白族人民用来作拌凉菜、煮酸辣鱼的调味品，比醋精还要酸。炖梅不仅是调味品，还是一剂传统中药，白族谚语说：“吃杏遭病，吃梅接命”。内服用于治疗慢性腹泻、痢疾，还有解热镇咳作用。外用捣烂后涂敷创伤、疮口，对清毒、生肌均有疗效。又。...[详细]

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  • 放了七八年的大理炖梅还能吃吗？

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  • 云南是只有大理才有乳扇炖梅吗？丽江，楚雄，

    最好是在大理买，有炖梅只是市面上很难买到，都是自家炖的，自家食用。...[详细]

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  • 之槐99352013-12-01 14:09

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  • aattxx2932013-04-17 16:13

    大理特色小吃可以活水煮活鱼、树头菜炒火腿、大理海菜汤、腌螺蛳、巍山粑肉饵丝、大理酸辣鱼、鸡豆凉粉、大理炖梅、大理冷冻白豆腐鱼

  • 迷失de沙粒2014-05-23 14:10

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  • inbhqifcv2012-04-17 16:02

    大理还有很多美食,大理炒螺黄 、大理炖梅、巍山粑肉饵丝 、大理白族乳扇 、弥渡卷蹄 、 大理洱海鱼、白族酸辣鱼、腌 螺蛳等。

  • 老毕最爱松岛枫2013-05-17 12:46

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