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舟山三疣梭子蟹

2016-12-07 08:34 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6642

普陀特产 普陀美食 舟山三疣梭子蟹图片 普陀十大特产

地域范围

     梭子蟹属在印度洋-西太平洋的种类很多,是重要经济蟹类。常见的有红星梭子蟹、远海梭子蟹和三疣梭子蟹等。  我国产梭子蟹的地方很多,舟山群岛附近海域,是我国梭子蟹的主要产地。

  特定品质

      梭子蟹,学名“蝤蛑”,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”。  舟山梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250 克左右,最大可达500 克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。

  文化典故

      梭子蟹生长在近岸浅海,栖息水深10—50米的海区,以10—30米泥沙底质的海区群体最密集。梭子蟹畏强光,白天多潜伏在海底,夜间则游到水层觅食,最喜食动物尸体,一条死鱼或死虾,常会招来蟹群争食。梭子蟹养殖时可用具有流水、增氧设备的蟹池,池中设石块、树枝等遮蔽物以减轻同类相残现象 。雌雄蟹分开饲养,投喂贝类 、杂虾、鱼肉等。梭子蟹肉质鲜美,主要供鲜食,还可精制成蟹段罐头、蟹肉干等。蟹卵可加工成调味品,蟹壳加工成甲壳质 。此外,肉、内脏及壳均可药用。人们利用其特性,多在夜间把事先放上鱼片、鸡肉等饵料的流刺网撤在海中,捕捉引来的蟹群。也可用拖网和诱饵钓,事者可以捉到个体较大的活蟹。

  舟山三疣梭子蟹为地理标志证明商标。舟山三疣梭子蟹

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  • 遍数我的寂寞2013-10-20 22:41

    是的··海边去玩,然后渔夫打到的,弄死了,我就把它剥了,然后把壳子弄干净,回来做成了标本,用双面胶粘在柜子壁上的。我不知道是什么螃蟹,
  • nvpxrnau942015-10-08 11:35

    看来梭子蟹快要灭绝了
  • mgdrsyh2016-02-06 05:53

    去深圳吧问啊,这里哪有人知道
  • kkx9wjx2922014-01-20 22:00

    俘【静墨阁】 你可曾做过一场梦?那场梦里百里长亭,十里桃花。 你可曾念过一幕景?那幕景里金杯玉盏,
  • 我心永恒64122015-08-21 14:53

    不好吃,就不会成为舟山海鲜代表了