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沙岗粉干

2016-12-17 02:43 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6297

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沙岗地处楠溪江中游的一片广阔沙丘地带,位于枫林镇的西北,在这片沙滩上有新坊、镬炉、兆潭、东岸庄、徐家湾等村庄,统称为沙岗。制作粉干成为当地传统的家庭副业,已有八百多年的历史了。一代代沙岗人肩挑自己生产的粉干走村串户,用赚得微薄的钱或食物来养家糊口的同时,沙岗粉干也随之驰誉温州各地 。由于沙岗粉干细如纱线,洁白软韧,快熟耐煮,汤清不浑,烧之有料(发水好),食之有味,很受楠溪群众欢迎。

     沙岗粉干所以能别具特色,原因很多。除了在原料上取上等白米(每100千克稻谷碾米60千克为度),在加工制作工艺上也与别处不同,如改燥磨为水磨,改蒸粉为煮粉(做成大块粉球,俗称粉果,在滚水中烧煮),水质又好。烧至半熟后不用臼舂捣,而用水礁反复捻捣,直到捣透。因此,粉团粘韧,压出后细如纱线。

沙岗粉干相关问答

  • 温州永嘉沙岗粉干在哪里

    永嘉县岩头镇,沙岗村,具体路程,瓯北往上塘方向开,走41省道,,到岩头的时候有一条往枫林方向开的路,顺路驶入,通过楠溪江二桥直开,有两条分岔路,记住往左边的路进去,开进去仅有很多粉干看到了...[详细]

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