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豆花饭

2016-12-09 17:38 来源:裕禾特产网 特产关注指数:2509

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豆花饭,顾名思义,豆花和饭。它是涪陵人最喜欢的早餐,在库区沿江,也仅涪陵才有,偶尔在别的地方遇到,也是凤毛麟角。

高速公路未建时,长江作为交通干道,百舸争流。冬季大河边雨后春笋般林立着许多饭馆,主供食物就是豆花饭,不管是早中晚三餐,豆花饭都能带给旅行的人温暖。

制作豆花,最好用新鲜的黄豆,提前一天浸泡后再用石磨推出来,只是现在谁有那功夫用石磨推呢?都用机器打了。豆子打好后,将浆用细纱布过滤,剩下的渣可用来喂猪,浆则放进大锅烧,烧开了就是豆浆,再用卤水点制,一锅白生生的豆花就出来了。

在涪陵街头的餐馆,门口放了一个大铁锅的都是豆花饭馆子。豆花饭的调料很香,将嫩嫩的豆花用筷子挟一块伴上调料,吃进口中,香就溢满了嘴角。

豆花饭相关问答

  • 豆花饭出自于哪里???

    源于重庆的南川 豆花作为一种特有的传统佳肴,由来已久。据专家考证,南川豆花历史也较为悠久。相传早在东汉时期,曾经到京师洛阳拜著名儒学大师、经学家许慎为师,成为经师大儒的尹珍到南川设馆教学时,就偏好南川豆花,常吩咐厨子豆花伺候,伴。...[详细]
  • 真爱饭 豆花饭 是什么意思?

    真爱饭 就是爱东家男人的~ 豆花饭就是王道饭~ 就是看偏重那一边那样...[详细]
  • 重庆豆花饭怎样制做?

    其实我觉得重庆的豆花饭想要做好吃,最重要是把调料要弄好,就是海椒那个东西。本人最赞同的是用青海椒,至于做法,楼上的已经说得很清楚了,不过我挺说要想把豆花弄得更香,用磨子来推最好。...[详细]
  • 歌曲《豆花饭》的歌词?

    [00:48.35]我把梦想折成纸飞机 [00:51.55]趁着风用力抛去 [00:54.88]它飞过老家缘来公寓 [00:58.39]坎下左拐十米 [01:01.55]老茶馆泡浓我的回忆 [01:04.93]山城云雨入了戏 [01:08.11]全家站在镜头前 [01:11.05]幸福的笑起 [01:14.53]而如今 我却。...[详细]
  • 请问长期吃豆花饭有害健康吗?

    长期吃一种饭,会有害健康的,营养会是单一的,多好的食物光吃一种,就成了拉圾食品。还是多样的好,样多了营养就全面。改了这个习惯吧,为了身体健康。...[详细]

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豆花饭评论 766

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  • 北京豆花饭
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  • 合江豆花饭
  • 四川豆花饭
  • 豆花饭蘸水
  • 富顺豆花饭
  • tibmygxfx2010-09-16 18:39

    16楼霜妹儿好像是育才的样?我看到瓜吃根根的才觉得是暴殄天物,哈哈,不过现在两样都习惯了,都好吃!就像刚过来吃不来包谷饭一样,现在也觉得挺香的。
  • 李彤04292013-10-18 08:50

    你都在这叫唤了,还让不让我这个穷人活了
  • 天使呆瓜2010-07-10 11:05

    27楼是哦我也很为我们在不平的说~~~
  • 888vito8882012-10-11 00:38

    呼~前辈不敢当我们都是允在饭咩哈哈><
  • changqi08022013-10-25 17:38

    豆花多少钱不重要。。我只想知道嫩不嫩??二食堂的那豆花,老得很南瓜一样。