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重庆辣子鸡

2016-12-19 01:42 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9287

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菜系:川菜

  口味:香辣

  价格:10-40元

  特色:酥香爽脆,回味无穷。

  原料:

  鸡1000克,花椒8克,辣椒30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜5克,白砂糖2克。

  制作方法:

  1.把整只鸡切成小丁。

  2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右。

  3.烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。

  4.再倒入码好味的鸡肉翻炒。

  5.然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味。

  6.最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。

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重庆辣子鸡评论 539

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  • 云云的天空13142011-09-05 23:57

    …饭店卖的辣子鸡丁确实辣椒放太多了,不是说辣,而是鸡肉太少太抠门了。
  • swrvkAa2013-03-25 00:07

    还成 可惜重庆成都最美的 你无感
  • 李水知2016-03-14 15:19

    下次圈你 我记住了 天蝎辣子鸡
  • 嘟嘟sgq2012-05-19 15:56

    制作过程中只要注意以下几个要点,即使你第一次做,也准保你能做出不输于酒店水平的重庆辣子鸡。 1、鸡块不要切得太大,否则难入味,也不容易炸透;
  • 冷温柔wishes2014-10-31 22:21

    先炸鸡块,炸完捞出。锅内留底油,炒花椒,油温不能太高,然后放蒜炒香,最后放辣椒翻炒,最后再把鸡块倒在锅里。