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螺丝转儿

2016-12-13 02:36 来源：裕禾特产网 特产关注指数：8385

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螺丝转儿

　　　　是一种面食，外皮是一根根极细的面丝，一碰即酥。

　　制作方法

　　　　首先，要发面；等面发起来，给它揉小。再发起来，就可以操作了。
　　把发面擀成长片儿，倒上芝麻酱；（还有一个小细节忘了，就是把花椒炒熟、擀成末、加上盐、成为花椒盐）撒上花椒盐，把面片长形对折。（这时面片儿成为原来的一半大）切成半寸宽的长条，双手各拿面条的一头，一手转，一手拉；直到把一条面转完为止。再把螺丝转按一按，让它薄一点。放铛上烙至两面金黄即可

　　螺丝转儿历史

　　　　这种焦圈小螺丝转儿的首创人，名叫孙德山，他曾是清末宫廷“御膳房”的点心师傅。清亡，他由宫里出来，自己在地安门外经营早点铺，把做焦圈小螺丝转儿的手艺，全教给徒弟邬殿元了。邬殿元自己开始经营一家小早点铺，所以北京人吃焦圈曾经中断过几年，就是邬殿元和他师傅交替过程中的间歇时间。

螺丝转儿特产图片

螺丝转儿相关问答

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    (1)在螺丝批头上垫点东西比如双面胶、无纺布等如果实在没条件的话纸张也可以，这样可以加大摩擦力度。 (2)用少量502胶水注入螺丝孔,然后将螺丝拧进去，等胶水凝固后再用尖嘴钳将螺丝旋出(只所以不用螺丝刀是怕又导致螺丝滑牙)。 (3)果螺丝帽外露。...[详细]

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螺丝转儿评论 531条

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  • 洋洋传72012-10-28 11:19

    很简单的,弄成比饺子剂儿大点儿的小面团,擀成长条,抹上芝麻酱油酥,卷成卷烤箱烤熟就行了

  • zhang86861182011-01-19 09:05

    15楼我草你那螺丝转儿妹妹嫩油B 草你娘那黑茄子包圆花柳B

  • xudkiywo2013-06-09 15:16

    nono,螺丝转儿素北京一种宫廷点心,这个素带馅儿的火烧,素济南名吃嘿嘿

  • uzzbrgifl2010-10-08 12:53

    25楼那天你们家晚饭吃的螺丝转儿饼沾烟袋油渍吧?

  • mqmwhllc2016-03-11 08:42

    老北京糖火烧 螺丝转儿 麻酱火烧,这三个是齐名的传统主食
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