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天九湾炝肉

2016-11-30 21:53 来源:裕禾特产网 特产关注指数:2551

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莆田民间有一道传统的家常菜,名曰“炝肉”。做法虽说简单方便,但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传,要做出同样的品质和味道很难的。经得家指点,才知道要做好这道菜,可要拿出四样功夫来。

  其一是选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉,再用木槌打烂肉块,切成细丁

  其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制,待入味后取出

  其三是沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉,然后倒入滚沸的汤水里

  其四是掌握火候,入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过,切细的加进去,菜色鲜生青翠

  这样做出来的炝肉,肉质细腻,味道鲜美,受到人们的普遍喜爱

天九湾炝肉相关问答

  • 天九湾炝肉怎么做,说清楚一点谢谢大家。。。

    天九湾炝肉 莆田炝肉,是莆田民间有一道传统的家常菜。其中以天九湾地段炝肉店最多,炝肉最有名,所以现在其他地方的炝肉店,也冠以天九湾炝肉 做法虽说简单方便,但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传,要做出同样的品质和味道很难的。经得行。...[详细]
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    学习天玩的肉吗...[详细]
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天九湾炝肉评论 371

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  • 汤阿来2015-11-04 21:28

    正常莆田的炝肉都是比较正宗的,只是味道差别而已,你可以多吃几家
  • ╱承諾2014-02-02 19:13

    下午去吃了次天九湾炝肉,味道也就那样,服务员态度又特拽,都不想说了,别人说米饭太凉,就说人这么多,我们忙都忙不过来,爱要不要
  • xzqsfhu2014-04-28 11:35

    好想去吃正宗的莆田炝肉啊,听室友说得很好吃
  • 小花的春天92016-02-08 12:46

    俺拉这里就是?ui lyen的,吉意写“瑞丸”
  • Q爱的甜美2013-11-28 18:07

    校门口那家肉太少—— 西窗冷雨暮苍茫。 泪千行,满心伤。 独思此怨,撸断鸟难昂。 望尽屏前风骚女,勃不起,渐彷徨。 三更隔壁又行房。 影飘扬,震危床。