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石室岩煎粿

2016-11-30 21:54 来源：裕禾特产网 特产关注指数：7458

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煎粿，原是农民在早稻登场后，舂米时筛出的碎米磨成米浆，配上南瓜、韭菜、芹菜、绿豆芽等，用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名，有“没吃煎粿等于没上石室岩”之说。

　　“石室岩煎粿”主要原料为：上等的晚米、炒熟的花生仁、芝麻、芹菜、生姜、精盐等。先是将优质晚米用清水浸泡二三小时，淘洗净后沥干，再注入清水，用

　　大石磨磨成很稀的乳状米浆，调入芝麻、花生酥、精盐、味精等，搅拌均匀后盛入大陶盆待煎。煎粿有两个讲究：一要讲究“耍”的功夫，务必看准火候，适量用

　　油，将米浆均匀地“耍”在锅边；二要讲究米浆稀度，越稀越好。稀了，煎粿有一定的透明度，薄如蝉翼，食来脆口，油气既足，香味也佳，实在妙不可言。近年

　　来，石室岩小吃部的“煎粿”吸引了众多的游客。人们上山，似乎不是单纯为了寻幽探胜，还为了品尝价廉物美的“煎粿”风味。当然，莆田不少酒家、饭馆也把煎

　　粿列为风味佳

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石室岩煎粿评论 932条

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  • qvsiixkze2013-11-02 12:05

    为什么我一点都不爱吃煎粿

  • ikcmodgx2013-01-25 23:20

    什么卤面啊桂林米粉啊六六煎包啊豆浆炒啊春卷啊石室岩煎粿啊德克士啊必胜客啊盛世经典啊~

  • jj7147242014-12-04 14:25

    麻烦推荐下,我下下周要到莆田玩

  • sdkeovox2014-12-04 10:22

    臭不要脸还要笑,给你顶贴还在笑!你笑个毛啊! 你不丢人我丢人,你把我骗了,你还要打我,好恶心的这种人,100块都不给我,好坏好坏的

  • 还是想不通呢2014-12-04 10:10

    大声告诉我这是几楼。。--The furthest distance in the world Is not between life and death But when I stand in front of you Yet you don't
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