2016-12-18 11:24 来源:裕禾特产网 特产关注指数:2622
生炒墨鱼
用料:
鲜墨鱼(墨斗)肉250克,荷兰豆(也可用芥蓝梗代替)150克,鲜蒜50克,鱼露50克,味精5克,生粉15克,胡椒粉0.1克,麻油1克,生油500克(耗100克)。
制法:
(1)先将墨鱼肉洗净,用刀尖在墨鱼身上划若干直线,然后用斜刀法飞刀片(即两片相连)。鱼蒜洗净切成斜段,荷兰豆洗净待用。
(2)将鼎烧热,放入生油候油温热至约200℃时,把墨鱼片加入生粉及少许清水拌匀,倒入油鼎过油即捞起,再将蒜段,荷兰豆倒入炒鼎炒熟,加入鱼露、味精、胡椒粉、麻油,然后把墨鱼片倒入鼎混和,拌匀即成。
特点:
鲜嫩爽脆,香酥可口。
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cxmdnrgo22011-01-16 14:54
a13351112012-11-30 19:21
nrbhfkou2014-05-01 21:52
msqhyrkm2013-07-16 17:25
星巴克独舞2013-12-04 14:07