2016-12-16 09:45 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1607
兴宁乡村酒糟鱼制作方法:先用草鱼或鳙鱼去鳃和内脏,全身抹上食盐,腌2天,晒2天,使之半干,然后切成块状,渍以酒糟、白糖、麻油、红曲粉、姜末腌制。腌制用小坛,坛底先放一层甜糯米酒原糟,将鱼块放在酒糟上,然后一层鱼块一层酒糟压紧,长期贮存。食用时蒸熟即可。
成品特点:骨酥肉嫩,具有甜、酸、咸、鲜味,含有蛋白质、糖类、脂肪和各种维生素,有开胃健脾、生津助消化等功效。
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兴宁乡村酒糟鱼评论 786条
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我在海南吧2010-05-13 12:20
grgioqrsv2013-11-05 16:40
汉生你可好2014-05-28 16:19
kkx9wjx2872015-08-12 23:00
lisgnxop252012-11-30 14:29