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下司酸汤鱼

2016-12-08 21:22 来源：裕禾特产网 特产关注指数：7488

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下司酸汤鱼

　　下司酸汤鱼是黔东南州的四大名菜之一，扬名省内外。来麻江作客的好朋友或贵人，麻江多以此菜招待之。其特点如下：料选用清水江野生活鱼或田鱼，如角角鱼、鲤鱼、鲑鱼、鲧子鱼、鲶鱼等。汤用米酸或辣椒酸加入姜、蒜、蕃茄、花椒、味精、鱼香菜等调配而成。属纯天然绿色食品，色、香、味俱全、肉质细嫩，口感好，汤鲜、刺激食欲，可增加饭量，是一道不可多得的上等好菜。

　　下司酸汤鱼的制作方法：

　　主料：鳜鱼1千克

　　配料：红酸汤2500毫升，广菜节100克，青椒片250克，番茄片100克，猪油50克

　　调料：食盐10克，煳辣椒面30克，姜丝10克，姜末10克，葱花8克，蒜泥10克，蒜瓣、薄荷25克，花椒粒、木姜子各5克

　　制作过程：将鳜鱼宰杀刮鳞、去鳃去内脏洗净，放入锅，加酸汤、广菜、番茄片、青椒片、姜丝、蒜瓣、木姜子、花椒粒、盐5克，放猪油上火煮熟即成，用煳辣椒面、姜末、葱花、蒜泥、薄荷、盐5克加酸汤调制蘸水（10份）蘸食。

　　味型：咸鲜、酸

　　特点：鱼肉鲜嫩，汤汁味美

　　下司酸汤鱼

下司酸汤鱼特产图片

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  • 新田园小牟32016-06-29 07:14

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    只喜欢便宜又好吃的,附加条件是地点风景好~有推荐吗?主食,小吃都喜欢,鄙人就是个吃货,有兴趣的话一起啊,有车,挺方便的

  • iuhkgjsk2012-08-05 23:28

    酸汤,贵州黔东南下司酸汤鱼

  • 訷聖伯爵2016-06-29 08:41

    我去买了三条,很便宜,最主猎性都可以

  • lyylyylyylyybd2016-06-29 07:13

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