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襄樊大头菜

2016-12-18 02:29 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8671

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大头菜是襄樊特产之一,又名根用芥菜。用其肉质根和茎叶进行腌制,是人人喜爱的佐餐佳菜。腌制后的大头菜呈黄褐色,甘咸适中,香而微酸,脆嫩可口,生吃、炒吃均可,切丝与猪肉共炒,其味更美。略带微酸,故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能,是病后增强食欲,促进康复的佳品。大头菜一般经选料、初晒、拌料、复晒、加料、密封和腌制等工序加工而成,加工后的大头菜只有原重量的四成左右。存放越久味越香。( 襄樊)

襄樊大头菜相关问答

  • 请问湖北襄樊大头菜名称的由来及制作过程?

    襄樊大头菜 襄樊大头菜是历史悠久的具有地方特色的传统产品。大头菜的学名“芥菜”,又称“蔓茎”,系根菜类,属十字花科,质地紧密,水份少,纤维多,形状为锥型,肉白色,肉质坚实,有强烈地芥辣味,不宜生吃,它含有丰富的维生素和大量的微量元素。...[详细]
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襄樊大头菜评论 260

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  • 门庭小犬2010-07-28 13:12

    今天早上竟然在厨房翻出好几包没开过的大头菜…
  • 嘟嘟sgq2010-07-09 10:23

    23楼襄樊黑社会都快赶上大头菜老= = 特产回复:24楼那是你不懂rap 你不懂的话请别随便去诋毁它 你可以去看看欧阳靖在美国比赛的视频回复:25楼
  • ruai208632012-12-21 11:23

    套近乎,想吃咱大襄樊大头菜了?
  • keyun25331382010-02-26 14:36

    143楼我们那时也让说广告语,我说的是:襄樊大头菜,车见车载,人见人爱。呵呵
  • zwy990112011-02-14 21:33

    大头菜是襄樊特产之一,其中又以襄阳区东津镇的大头菜最为极品,又名根用芥菜。用其肉质根和茎叶进行腌制,是人人喜爱的佐餐佳菜。 腌制后的大头菜呈黄褐色,甘咸