2016-12-18 07:30 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1546
锅奎是面食,以白面在鏊锅中考成。潜江锅奎品种很多,葱锅奎,砍锅奎,鸭子锅奎,冲担锅奎,油炸锅奎,猪油锅奎等等。最有名气的是猪油锅奎。其次是冲担锅奎,主产在竹根滩。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样,故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同,它是一种特制的烤炉中烤成的。出炉后,又香又脆,能保持旬日,因此还可充当干粮。砍锅奎是潜江最早的锅奎,最正宗的锅奎,其他锅奎皆由它派生而出。它的本名就是锅奎,前面未有任何限制词,加“砍”(还有人加“白”〕是人们为了以此区别于其他锅奎。它不要任何佐料,面粉本色 ,好的砍锅奎(或白锅奎〕是“肉”少且泡,“皮”厚且焦。潜江人常爱把砍锅奎的两皮掰开,夹入一根油条混吃,并视此为最好的早点。
锅奎锅奎的制作过程(组图)锅奎的制作过程(组图)锅奎的制作过程(组图)锅奎的制作过程(组图)锅奎的制作过程(组图)锅奎的制作过程(组图)锅奎配三鲜汤锅奎
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锅奎评论 98条
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atsnavc72013-03-31 11:13
也许飞smile2010-05-07 20:46
118wujing2012-11-15 14:58
zhllls2014-09-05 08:17
aattxx2852013-08-29 08:30