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皮蛋炒辣椒

2016-12-14 19:26 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1901

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皮蛋炒辣椒

  材料:

  皮蛋4个、辣椒2个、青蒜1根、蒜末半大匙、淀粉适量。

  调味料:

  辣豆瓣1大匙、酱油半大匙、水1/4杯、糖半茶匙

  作法:

  1.皮蛋去壳,用线划切成4等份,每片沾一层干淀粉,再用1碗油炸酥外皮后捞出。

  2.青蒜斜切小段,辣椒去籽、斜切片;用2大匙油炒蒜末、青蒜和辣椒后,加入所有调味料及皮蛋同炒。

  3.炒匀并收干汤汁即可盛出。

  叮咛与解说:

  1.皮蛋用刀切会粘刀,用线划切小片比较好。用一根缝衣线,咬住一端,另一端用手拉直,一手拿皮蛋即可划开。

  2.皮蛋沾少许淀粉后炸过再炒,这样外酥内嫩,而且炒后不会糊。

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皮蛋炒辣椒评论 175

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  • 3323702011-10-25 23:39

    1. 将皮蛋去壳,然后切成块备用;将杭椒切成节、干辣椒切成节; 2. 锅中油7成热后放入干辣椒,炸成微枯;放入切好的皮蛋,炒至外皮微焦,再加入切好的
  • loemqwox70242012-10-18 23:36

    卸岭力士,搬山道人,摸金校尉,发丘天官。说的就是你们
  • maaaaaaaaaaa2012-07-14 11:35

    嗯 带点辣椒水嘛 我出去吃饭了 可能会碰到你 和那男人。。。
  • 这小子疯狂2013-08-27 18:42

    主角好聪明,哇!主角好多谋算,哇!主角好厉害,十二重天能困十五重天,十五重天连十六重天的一根手指都不如,哇!好厉害
  • Aady小凤2014-05-29 12:22

    辣椒炒一下 皮蛋凉拌