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白溪水豆腐

2016-12-06 12:08 来源：裕禾特产网 特产关注指数：7017

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新化白溪水豆腐，色泽洁白，质地细嫩，久煮不散，鲜美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”的美誉。

　　白溪豆腐好，与水质特佳有关。相传清乾隆皇帝游江南，途经白溪镇，吃了水豆腐，啧啧称赞，究询其因，当地人告知：白溪河畔的八仙街上有口水井，里面有条龙，经常喷出“龙涎”，碧彻透亮，喝之清凉爽口，与众水不同。乾隆当即赐名“金殿井”。白溪水豆腐就是取金殿井水制作而成的。许多外地人曾慕名前来学艺，但回去以后制作的豆腐总赶不上白溪的。

　　白溪豆腐吃法很多。鲜嫩的水豆腐开汤，拌以葱叶、生姜等佐料，色、香、味俱全，尤以鲜、香为著，入口生津，落肚口有余香。用净化后的泥鳅拌鲜豆腐，锅内温度升高后，泥鳅钻进豆腐里，吃起来又鲜又甜，别有风味。鱼冻豆腐是白溪一带人家过年必备的佳肴，它以新鲜鲤鱼拌豆腐、白辣椒煮熟，冷冻后再吃，到口即化。

白溪水豆腐特产图片

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白溪水豆腐评论 278条

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  • 雅致流风2011-04-02 18:29

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  • 溫峻顿2012-08-05 23:42

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  • 淡中出奇2013-04-16 16:24

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  • 毁灭深渊12022016-03-16 08:58

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  • 囧囧5562015-08-25 05:06

    最好不要到白溪去游泳。因为这水被污染了。在它的上游是铅锌矿尾砂沉渣池。被污染的水顺河流下来,有毒性!
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