2016-12-06 12:11 来源:裕禾特产网 特产关注指数:934
水车板鸭始产于明朝,至今已五百余年历史,原名“泡腌”,本地民间仍沼用此名,1905年成为商品销往香港、澳门,并转销新加坡、马来西亚等地,为东南亚各国之席上嘉肴,馈亲友之珍品,颇受东南亚各国欢迎。
以肉质肥嫩的水车麻鸭做成的水车板鸭,被誉为“腊中之王”的美誉,水车板鸭是江南、尤其是湖南的食中珍馐和旅游名品。
水车板鸭的特点是:鸭体扁平、外形桃园、肋骨八方形、尾部半圆形。尾油丰满不外露,肥瘦肉分明,具有狮子口、双龙珠、双挂勾、关刀形,枧槽能容一指、白边一指宽、皮色奶白、瘦肉酱色、食味特点是皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中,瘦肉酱色、肥肉不腻。有水车板鸭的独特风味,非其它腊味所可比拟。
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水车板鸭评论 553条
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爱满客了2016-06-28 02:00
吴怀平62016-06-27 22:57
夜梦随风飘2016-06-28 00:02
冷温柔wishes2016-06-28 02:04
惜儿7273262016-06-28 01:32