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酸酢鱼

2016-12-12 01:45 来源：裕禾特产网 特产关注指数：6427

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在土家族、苗族同胞中，有一种美食，是独具地方风味的美味佳肴，这就是鲜为人知的“酸酢鱼”。将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉(米粉中要放少许食盐，调匀)，然后放进菜坛内，腌扑3至5天，待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟，这样色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。“酸酢鱼” 因为在菜坛里长时间腌渍，且经过食盐浸渍鱼已酢熟，故可以从坛内取出来吃。

　　　　“酸酢鱼”是少数民族同胞待客的名菜，主人家平常都舍不得吃，非客至不食。

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酸酢鱼评论 203条

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  • 大家都评论
  • 酸醡鱼
  • 酸酢鱼
  • 酢浆草
  • 酸酢肉

  • dzh866354642012-05-28 16:18

    快速发表回复请注意发帖格式,谢谢合作。

  • 无语念念love2013-07-23 22:21

    3、酸酢鱼土家菜一绝,先把小泥鳅放在缸里或坛子里,倒清水并放少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其他杂质,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入

  • 32629322015-06-29 12:58

    3、酸酢鱼 是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食。就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内,腌扑3~5天,待有酸

  • MeAqi2015-04-08 16:50

    游玩张家界,岂可不尝一下张家界美食,张家界美食多具土家风味,其以酸、辣以及腌制4 、酸酢鱼 是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食。就是将捕捉到的新鲜小鱼,

  • feilanya2015-08-15 20:07

    3、酸酢鱼 是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食。就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内,腌扑3~5天,待有酸
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