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钦工肉圆

2016-11-30 00:18 来源：裕禾特产网 特产关注指数：2714

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钦工肉圆的制作，已有千百年的历史。它的特点是：光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。当地有民谣称赞曰：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”

钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。首先要选择好主要原料：猪后腿的精瘦肉。制作时，用冷水洗净，切成小块，然后用刀背或铁棍拍打成糊状。拍打时，要用力适当均匀，一气呵成。然后拌以适量肥肉，粗精盐、鸡汁、蛋清、碱粉、纯豆粉、姜葱等佐料，搅拌均匀后，再发酵4-5小时，方可下锅，或汆汤，或油炸，皆成美味。钦工肉圆

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钦工肉圆评论 730条

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  • denglvhong2010-07-05 15:12

    钦工肉圆的制作技艺是人家钦工李三吉肉圆店的制作技艺,怎么弄成肉圆厂的李小春了?李小春是楚州人,根本不是钦工人,李三吉肉圆是人家李家几代传下来的。目前第

  • 11874899782012-09-25 21:35

    97楼特产挺多的 带回家?钦工肉圆 茶shan 之内的 蟹黄汤包也可以 我们这儿吃的挺多的

  • ipawvwov2013-04-28 23:19

    瑞天北面,你打算开什么店?

  • gyhcuxipd2013-02-10 14:38

    博里的,但是我觉得钦工肉圆不是传说中的那么好吃!!!

  • 遍数我的寂寞2014-08-22 16:52

    “钦工肉圆撂过墙,拾起还是圆又光;掉在地上跳几跳,吃到嘴里嫩又香。”
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