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鱼子酱

2016-12-05 00:30 来源:裕禾特产网 特产关注指数:3663

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鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,在波斯话中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱,最高级的Beluga,一年产量不到一百尾,而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。

  中级的是Oscietra,12岁左右便可取卵制成,最低级的是Sevruga,到了7岁便可取卵。基于此因,导致了其价格不菲的现状。鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受,黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴,现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑,色泽透明清亮。至于配酒,最好是配香槟,尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区配。

鱼子酱相关问答

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  • 鱼子酱怎么吃法好呢?

    鱼子酱的吃法非常简单,因为它的滋味只能以“鲜”来形容,因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食。一般最常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱,细细地品味它的滋味。在法国餐厅中,鱼子酱也常被用来作为开胃前菜,同样是鱼子酱涂抹于苏。...[详细]
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    楼下的 你卖的是什么鱼子酱?200一斤?你有多少我收多少 大约4元每克~ 鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,在波斯话中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼。...[详细]

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  • 鑫鑫韵源2013-03-03 13:10

    噗。。鱼子乃真心纯良啊。。。仙三窝怎么可能布吉岛。。还和基友一起撸过红蓝的。。。
  • 唯毅滴寜2013-02-24 15:12

    就叫鱼子吧!叫鱼鱼很容易和二鱼混搅
  • 90129412011-11-03 09:13

    表示要爱鱼子酱因为它很好吃@鱼子酱@鱼子酱@鱼子酱@鱼子酱@As鱼子酱@好吃的鱼子酱@各种鱼子酱
  • xu30110762012-09-26 09:08

    打错拉 哈哈 鱼子酱先生 还是鱼子酱小姐呢 请为我们揭开真相吧
  • 滔滔不绝52013-03-25 23:02

    所以基友包里,可以果断给我面膜之类的。。。我最注重的就是吃和我的脸