2016-12-17 16:35 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6124
主料:精鸭半只(约一公斤)
配料:豆腐泡100克、腐竹100克、干贝50克、口蘑25克、冬笋50克、金华火腿100克、奶汤2公斤
调料:花生油75克、鸡油15克、食盐5克、料酒15克、味精7.5克、大葱25克、姜片15克
制作方法:将鸭子剁成1.5寸见方的块。用开水汆透,洗净。干贝口么洗净,腐竹泡软切成寸段,冬笋切块,火腿切片。把冬笋、腐竹用开水汆透,控干水分。将花生油烧热,加入葱、姜煸出香味,加入料酒、奶汤、精盐,把鸭块和配料一起放人,汤开打去浮沫,倒入沙锅内,用文火烧之鸭烂,取出葱姜,淋上鸡油即成。
特点:汤色乳白味浓香,配料荤素撘配,是宫廷御膳佳肴。
御膳指宫廷,此菜原为宫廷菜肴,取名御府。御府菜选料精,配料多,加工细。味浓香。
御府鸭快
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深水下的火焰2013-04-10 08:18
jkkamoku2013-06-12 11:15
王璐4772013-08-10 21:58
12095064152012-07-22 08:40
ifwnflu299062015-07-10 22:47