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红烧鲤鱼

2016-12-13 22:37 来源:裕禾特产网 特产关注指数:7722

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红烧鲤鱼

   红烧鲤鱼的制作方法是;取

  1公斤重湖产鲜活鲤鱼,宰杀,扒鳃去鳞,剔除内脏,洗净。在鱼体两侧隔1.5厘米用柳叶刀法划开,涂上酱油。锅置旺火上,倒入色拉油约500克(实耗50克),烧至八成热,把鱼放入油锅,炸至刀口突起,外皮金黄色时捞出。

  花生油适量

  ,白糖25克,熬成红色,加酱油50克,稍烹,放汤(水)下鱼,汤量以漫过鱼体为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油,熬成浆状浇入盘内鱼上,即可上桌。

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  此菜风味特点:色泽红润,肉嫩味纯。鱼体呈红酱色,肉奶白,鲜嫩,进口略咸,收口鲜香,卤汁浓重。

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红烧鲤鱼相关问答

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    1在鱼身上划刀,两面相同。 2 先用粗盐抹一遍洗尽的鱼,备用,然后备好葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。 3开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色。 4放入肥肉炒一会。 放入大料、。...[详细]
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  • handan1013172016-06-27 21:48

    2016 6 27哦 阿 挂了 (?_?)我好难过 补考的时候我会再回来的 除了体育我还没挂过科呢 我决定我要用其他几科把我的绩点给拉上来 要不心里不舒服
  • trshkwign2015-09-26 11:25

    家里做的话,煎就行了,要不太费油
  • 6343315452011-04-24 11:32

    8楼大姐 我很小就会做鱼了
  • xqnedAmr2013-02-19 00:45

    可以的,如果团里有明教需求我就不要了
  • grdkyuc2011-04-24 11:28

    4楼哦 我也想吃!!!