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糊辣汤

2016-12-13 22:43 来源:裕禾特产网 特产关注指数:7197

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糊辣汤是东平县汤类名吃之一,历史上以彭集镇彭可选家做的糊辣汤最负盛名。彭家的糊辣汤,面筋大,有嚼头,粘而不腻,酸辣适宜。民间有顺口溜:“筋筋硬硬面筋子,滑滑爽爽粉皮子,滴滴溜溜粉条子”,说的就是彭家的糊辣汤。

  彭家糊辣汤的制作方法是:准备面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克,葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克,酱油、醋各5克。

  1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水,直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

  2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉,旺火烧沸即成。

  风味特点:粘稠如粥,酸辣可口。

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糊辣汤评论 665

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  • fang糖糖22016-06-03 01:19

    胡辣汤这个东西怎么就走不出河南呢?在外地吃过的胡辣汤怎么就像是吃刷锅水呢?
  • 离莼2012-08-01 10:46

    俺昵称咋了???咋不是河南?阳泉你给我找出胡辣汤来我请你喝,这总行了哇
  • obKI6252012-05-17 10:31

    早起的人儿有糊辣汤喝,啊啊啊啊啊啊啊啊
  • lmnarnzlp2013-09-26 12:17

    哪里还有卖胡辣汤的?你去哪干嘛
  • lffgzdlyokvs2012-07-26 09:54

    我给你买一平冰的矿泉水···可以吧!