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八宝豆鼓

2016-12-14 00:17 来源：裕禾特产网特产关注指数：7059

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我国豆鼓制作由来已久，北魏贾思勰的“齐民要述”有做豆豉的记载，后广为流传。临沂八宝豆鼓酿造工艺首次出现于道光年间，当时城里“惟一斋”酱园经理细心考察了附近各县酱园及农民制作豆鼓的不同工艺，博采诸家之长，摒弃诸家之短，几经改进，研制成独具一格的“惟一斋八宝豆鼓”。

　　“惟一斋八宝豆鼓”是用大黑豆、茄子、杏仁、鲜姜、紫苏叶、花椒、香油、白酒等八种原料经一年密封天然发酵而成。豆鼓色泽晶莹、香味独特、营养丰富、有生津开胃、降逆消食的作用。费孝通先生题词赞誉“齐鲁名产，醇厚清香”。

八宝豆鼓特产图片

八宝豆鼓相关问答

八宝豆鼓的制法，谢谢

八宝豆豉制法原料：黑豆40公斤、茄子（去蒂）62.5公斤、花椒2公斤、杏仁2公斤、香油17.5公斤、白酒15公斤、生姜5公斤、紫苏叶0.25公斤、盐 12.5公斤、苯钾酸钠少量。 1.主料制曲。把黑豆放入锅内加水煮熟，捞出放席子上晾干，然后放到制曲室。...[详细]
八宝豆豉配料和配料比例！急！！！！！！！！

制豆豉经浸豆、蒸制、发酵、配料、封坛五个制作过程： (1)浸豆。将选好的大豆放入桶内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干。 (2)蒸制。将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止。 (3)发酵。将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被太。...[详细]

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八宝豆鼓评论 803条

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kkx9wjx2942013-09-15 11:15
你说要零卖的…成坛买那也不叫零卖啊…
mioghvmhr2012-11-06 18:46
啊,真的,假的! 罐装的?
痞子a昊2011-07-20 19:42
哈哈哈哈八宝豆鼓是亮点!!!
雨过天晴07172014-08-14 21:41
要注意身体,别撸太多……看样子你很有实力,光水一次怎么够呢,至少要水两次!虽然还比不上千甄拳,但是也很不错了
的交杀看理2015-06-19 19:13
炒鸡蛋放一点,卷煎饼放一点就是一个配料怎么吃都可以