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冻豆

2016-12-18 21:38 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6203

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冻豆,早在明清已被作为一种节日传统小食品,在左权县民间广泛食用。每当腊月初一这天,早晨起床,不要说话,先吃几颗冻豆,传说是咬灾躲难的。即百姓的一句口头禅“腊月初一不吃炒,这个起来那个倒”。



冻豆的制作方法如下:



[原料]黄豆1000克,中砂2500克,温水(30摄氏度)2500克。



[工艺]将黄豆筛选、挑拣后倒入盆内,用温水浸泡1-2小时,然后,置于零下20摄氏度的室外,冻24小时。冻好后生火架锅,先将砂烘红,再倒入冻豆,来回不停地搅动,至豆皮能自动脱落、变黄,就可出锅,出锅后筛去砂土,豆子即可食用。



[特色]香、脆、酥、味美可口。

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冻豆评论 126

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  • 大家都评论
  • yzbdclr2012-12-27 22:30

    等4.1出来再看看吧 4.0的第三方包感觉刷来意义不大 之前看到几个回复 据说体验不太理想
  • qcwe02472015-12-17 19:32

    好的ヾ ^_^?我都是在杏二吃的
  • ttrt6tet2016-01-28 10:39

    我的有部分叶也冻了摘叶了……
  • card96322015-10-06 08:14

    融化了,才是油,不然就是白花花的肉
  • hkdyrooc2013-04-03 21:35

    给我也冻够呛 这学校太抠了。还不烧暖气